wtorek, 17 lipca 2012

Napój porzeczkowo-miętowy

Porzeczki traktujemy trochę po macoszemu. W przeciwieństwie do innych owoców, takich jak maliny, truskawki czy jagody, mało kto porywa się na to, by poskubać świeże porzeczki. W sumie trudno się dziwić, bo większość odmian porzeczek jest bardzo kwaśna, nawet bardzo dojrzałe są kwaśne. Najsłodsze są chyba czarne porzeczki. Tak przynajmniej pamiętam z dziadkowej działki, bo czarne lubiłem poskubać prosto z krzaka, czerwone już trochę za bardzo wykręcały twarz. W postaci przetworzonej już patrzymy na nie łaskawszym okiem. Kwaskowaty dżem porzeczkowy jest pyszny na kanapkę, jak i do ciasta. Często stanowią dodatek do innych owoców na letnich tartach i w innych wypiekach. 

Nie mam już niestety dostępu do dużych ilości porzeczek, więc nie wymyślam z nimi wielu potraw. Ale ostatnio wpadło mi w ręce trochę czerwonych i białych porzeczek. Raptem miseczka. Nikt w domu nie rwał się do tego, żeby zjeść je na surowo, a na jakieś ciasto też było ich mało. Stały tak w lodówce i czekały na zmiłowanie. Aż wpadłem na pomysł, żeby przerobić je na kompot, taki świeży, nie gotowany. Wyszedł bardzo orzeźwiający, kwaskowaty i z kawałkami porzeczek.

Składniki (4 szklanki):
  • 1 szklanka porzeczek
  • 4 łyżki cukru
  • 1l zaparzonej mięty (świeżej lub suszonej)
  • lód
  • gałązki porzeczek do ozdoby
 
Przygotowanie:
Umyte porzeczki obrywamy z szypułek do dzbanka. Pierwszy raz miałem okazję przetestować patent Jamiego Olivera na łatwe obieranie porzeczek i okazał się świetny. Bierzemy widelec i przeciągamy wzdłuż szypułki. Porzeczki odpadają bez problemu i nie są popękane. To dobra metoda, gdy zależy nam na zachowaniu kształtu owoców. Mi było to zbędne, ale i tak jest to szybsza metoda niż ręczne skubanie. Owoce zasypujemy cukrem i ugniatamy, ja użyłem widelca. Nie musimy ich gnieść super dokładnie, chodzi o to, żeby puściły sok. Możemy je wcześniej ugnieść w miseczce, na pewno jest łatwiej niż w dzbanku, ale trzeba później myć miseczkę. Dolewamy zaparzoną herbatę miętową i mieszamy, żeby cukier się rozpuścił. Można całość przecedzić, jeśli przeszkadzają nam w napoju pestki i skórki. Ja lubię sobie pochrupać w trakcie picia :) Dorzucamy lód i gotowe. 
Taki napój trzeba przechowywać w lodówce, bo na porzeczkach znajdują się naturalne drożdże i łatwo fermentuje, zwłaszcza kiedy jest ciepło. No chyba, że chcemy uzyskać domowe wino ;)


9 komentarzy:

  1. Już wyobrażam sobie smak tego napoju. Aż przechodzą mnie ciarki na myśl o kwaśnych porzeczkach :)

    OdpowiedzUsuń
  2. wino z porzeczek jest bardzo dobre ;)
    super pomysł na szybki napój

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Od kilku lat robię domowe wina owocowe :) Moje popisowe to z dzikiej róży z pigwą, na pewno jesienią będę robił :) Porzeczkowego nie robiłem, bo nigdy nie miałem dostępu do dużej ilości tanich porzeczek, ale na pewno jest pyszne :)

      Usuń
  3. Pyszny kompot, ja akurat zerwałam porzeczki czerwone i niedługo taki przygotuję a z miętą to super połączenie.

    OdpowiedzUsuń
  4. a ja tam lubię porzeczki prosto z krzaka, i właśnie wszystkie poza czarnymi:) ale i na kompot bym się skusiła:)

    OdpowiedzUsuń
  5. jak widzę taki kompot to przypomina mi się dzieciństwo i wakacje u babci :)
    Chętnie bym tam wróciła

    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  6. Pamiętam, jak kiedyś u dizadków na działce zrywałam pożeczki. To były piękne czasy i smakowite. Widziałam kilka fajnych przepisów na orzeźwiające napoje i muszę je zrobić w ramach przywołania lata.

    OdpowiedzUsuń
  7. ja też nie przepadam za porzeczkami;) ale w kompocie czy pleśniaku jak najbardziej, tam mi pasują:D
    Robię podobny kompocik, pycha w upalne dni! Fantastycznie gasi pragnienie:D

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam porzeczkę w każdej formie, z mięta jako orzeźwiający napój musi smakować bosko :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny :) Proszę podpisz się, jeśli komentujesz anonimowo :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...