Pierogi z jagodami

Pierogi to chyba jeden z najbardziej typowych polskich przysmaków. W całym kraju znajdziemy mnóstwo różnorodnych farszów do pierogów. A i każda gospodyni ma swój przepis na perfekcyjne ciasto. Uwielbiam pierogi, przede wszystkim w wydaniach wytrawnych. Gdyby nie to, że są jednak dość tuczące to mógłbym je jeść codziennie. I muszę przyznać, że chyba zacznę częściej, bo ostatnio pierogi zostały w mojej kuchni zapomniane, a przecież są takie pyszne :) 

Dziś pierogi z jagodami. To chyba jedyne pierogi z owocami jakie lubię. Jednak zdecydowanie więcej radości sprawia mi pieróg nadziany mięskiem niż owocem. Pierogi muszą być porządne, a owoce można zjeść na deser :P

Składniki (30 sztuk):

• 300g mąki + do podsypywania
• szczypta soli
• gorąca woda
• świeże jagody
• cukier
• słodka śmietanka lub jogurt naturalny

 
Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, zrobić dołek i powoli dodawać wodę mieszając nożem stołowym. Użyłem gorącej wody z kranu (dobrej jakości), można użyć wrzątku. Ciężko podać dokładną ilość wody. Myślę, że proporcja będzie tu podobna jak w przypadku ciasta na pizzę, czyli ok. 3 łyżki na 100g mąki. Gdy ciasto połączy się w grudki przerzucamy je na stolnicę i wyrabiamy, ewentualnie podsypując mąką, przez kilka minut, aż będzie gładkie i sprężyste. Odstawiamy na pół godziny, żeby odpoczęło.

Ciasto rozwałkowujemy podsypując mąką. Grubość ciasta zależy od naszych upodobań. Lubię grubsze ciasto, dlatego wałkowałem grubiej. Grubsze ciasto ma też tę zaletę, że nie rwie się podczas nadziewania i można jest bardziej naładować jagodami. Zawsze miałem problem z dobraniem odpowiedniego narzędzia do wycinania pierogów. A to było za duże, a to za małe. Aż w końcu odziedziczyłem po dziadkach wieczko od starej kanki, którym odkąd pamiętam były wycinane pierogi. Widać je na jednym ze zdjęć. Ma idealny rozmiar, no i te wspomnienia :) Wycięte krążki nadziewamy jagodami i posypujemy cukrem, sklejamy i odkładamy na blat podsypany mąką, żeby się nie przykleiły. Gotujemy w osolonej wodzie przez 3-5 minut zależnie od grubości ciasta. Podajemy posypane cukrem i polane śmietaną. W wersji light można polać jogurtem, ale w końcu pierogi z jagodami je się rzadko, więc można poszaleć.