Linguine intenso

Właściwie to powinienem nazwać to danie linguine z sosem z tuńczykiem, kaparami, suszonymi pomidorami i serem pleśniowym, ale uznałem, że nazwa jest za długa, a wszystkie składniki tak intensywne w smaku, że intenso dobrze oddaje charakter tego dania. Zdaję sobie sprawę z tego, że może nie jest to najpiękniej wyglądający sos do makaronu, ale wyszedł bardzo smaczny, dlatego postanowiłem się nim podzielić. Sos śmietanowy z tuńczykiem, kaparami i suszonymi pomidorami to dość klasyczny zestaw smaków. Ale postanowiłem go jeszcze podkręcić dodając pleśniowy ser. Nie do końca wiedziałem czy to się sprawdzi, ale okazało się, że ser fajnie uzupełnia inne smaki. Nie dominuje, posmak jest wyczuwalny w tle, za to dodatkowo nadaje kremowości. Użyłem camemberta z błękitną pleśnią, którego kupiłem przez przypadek myśląc, że będzie to zwykły ser z niebieską pleśnią. Jest trochę delikatniejszy niż tradycyjne sery z niebieską pleśnią, ale myślę, że można użyć innego, ewentualnie w trochę mniejszej ilości.

Składniki (1 porcja):

100g makaronu linguine

1/2 puszki tuńczyka w oleju

kilka suszonych pomidorów

1 łyżka kaparów

60g sera pleśniowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

4 łyżki śmietany 18%

80ml mleka

sól, pieprz

2 łyżki oleju

 
Przygotowanie:

Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę. Kiedy się zeszkli dodajemy drobno posiekany czosnek, pokrojone suszone pomidory, posiekane kapary i tuńczyka. Całość przesmażamy przez 2 minuty, żeby smaki się połączyły. Dodajemy śmietanę wymieszaną z mlekiem. Dodatek mleka sprawia, że sos nie robi się od razu bardzo gęsty, dzięki czemu może pogotować się przez kilka minut i przejść smakami składników. Następnie dodajemy drobno pokrojony ser pleśniowy. Można dodać sam środek i usunąć skórkę, ale osobiście lubię skórkę, więc dodałem w całości. Gotujemy przez kilka minut na niewielkim ogniu, żeby ser się roztopił, a sos zgęstniał. Trzeba go często mieszać, żeby śmietana się nie zwarzyła. Gotowy sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy z makaronem ugotowanym al dente i podajemy.
Nie jest to danie niskokaloryczne, ale czasem można sobie pozwolić. Do tego jest bardzo szybkie, można je właściwie przygotować w czasie gdy gotuje się makaron.