Pieczony kurczak w 5 smakach

Pewnie już zauważyliście, że lubię od czasu do czasu upiec całego kurczaka. Świeżo wyjęty z piekarnika kurczak z chrupiącą skórką to jedno z moich ulubionych dań. A że gotuję tylko dla siebie to zawsze zostaje mi mnóstwo resztek, które później stanowią świetną bazę do szybkich i pożywnych dań. Nie inaczej było tym razem, więc niedługo pojawią się też przepisy na wykorzystanie resztek mięsa z pieczonego kurczaka. Dzisiejszy kurczak jest bardzo prosty, nie wymaga praktycznie żadnych przygotowań poza natarciem go przyprawami dzień wcześniej. Reszta robi się sama, a mięso nabiera aromatu imbiru, limonki, ostrości papryczki i oczywiście 5 smaków. U mnie jak zwykle kurczakowi towarzyszą pieczone ziemniaczki, bo można powiedzieć, że jestem od nich uzależniony.

Składniki:

1,5kg kurczak

2 łyżeczki przyprawy 5 smaków

1 łyżeczka soli

5-6cm kawałek imbiru

1 papryczka peperoni

1 limonka

3-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką 5 smaków i soli. Najlepiej zrobić to wieczorem poprzedniego dnia i wstawić do lodówki, wtedy mięso będzie miało czas, żeby przejść przyprawami. Przed pieczeniem do kurczaka wkładamy obrany i pokrojony w plastry imbir, pokrojone peperoni i limonkę pokrojoną w cząstki. Układamy na blasze i polewamy olejem, żeby podczas pieczenia skórka ładnie się zarumieniła. Pieczemy w 180 stopniach przez 1,5h. Co 20 minut warto kurczaka podlać tłuszczem z pieczenia, dzięki czemu uzyskamy piękną i chrupiącą skórkę, a mięso na piersiach nie będzie suche. Jeśli chcemy razem z kurczakiem upiec ziemniaki dokładamy je po 40 minutach pieczenia.