Sos tatarski

Dziś mam dla Was szybki przepis na domowy sos tatarski. Nie jadłem go od ładnych paru lat, a kiedyś bardzo lubiłem. Ale zamiast kupować gotowy w sklepie postanowiłem zrobić domowy. W kupnych zawsze mi coś nie pasowało, a to były za mało kwaśne, a to zbyt mało wyraziste w smaku. Robiąc samemu mam pełną kontrolę nad smakiem i mogę doprawić tak jak lubię. Sos tatarski świetnie sprawdza się jako dodatek do mięsa, wędlin czy kanapek. Jest też świetny z fish and chips, na które przepis już jutro na blogu :)

Składniki:

1 spory korniszon

1 łyżka marynowanych pieczarek

1 łyżka marynowanej cebulki

1 łyżeczka kaparów

50g majonezu (czubata łyżka)

50g jogurtu greckiego (czubata łyżka)

Przygotowanie:

Korniszona, pieczarki, cebulkę i kapary siekamy w bardzo drobną kostkę, mieszamy z majonezem i jogurtem i właściwie sos mamy gotowy. Smak w dużej mierze zależy od jakości półproduktów, których użyjemy. Gotowy sos najlepiej spróbować i doprawić do smaku. Jeśli jest za mało kwaśny warto dodać soku z cytryny. Dla mocniejszego, ostrzejszego smaku możemy doprawić go musztardą lub dodać pieprzu. Składniki można modyfikować wg własnego uznania, np. cebulkę marynowaną zastąpić świeżą, korniszona ogórkiem kiszonym, spotkałem się nawet z dodatkiem oliwek. Dzięki wykorzystaniu majonezu i jogurtu pół na pół sos jest lżejszy i mniej kaloryczny, za to kompletnie nie czuć różnicy w smaku. Nie polecam jednak zastępować majonezu w całości jogurtem, bo sos straci swoją kremową konsystencję.