Camembert zapiekany w kruchym cieście z owocami

Od jakiegoś czasu chodził za mną zapiekany ser. Chciało mi się tego ciągnącego, rozpuszczonego sera. Wiem, że to kaloryczna bomba, zwłaszcza w połączeniu z kruchym ciastem, ale co tam, czasem można ;) W lodówce od jakiegoś czasu leżał i czekał na zbawienie samotny camembert, więc postanowiłem go w końcu wykorzystać i jednocześnie zrealizować serową zachciankę. Ponieważ miałem otwartą puszkę ananasa uznałem, że powinien całkiem ciekawie komponować się z serem, a dla dodatkowego smaku dorzuciłem suszone morele. Muszę przyznać, że całość znika trochę za szybko ;)

Składniki (1 porcja):

1 camembert (a właściwie jakieś 3/4)

1 plaster ananasa

2 suszone morele

50g półkruchego ciasta

pieprz

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim naczynie do zapiekania. Całość obciążamy fasolą i pieczemy przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, na ostatnie kilka minut zdejmując obciążenie, żeby ciasto się przyrumieniło. Przepis na ciasto i dokładny opis pieczenia znajdziemy tutaj. Spód można przygotować wcześniej lub przed samym pieczeniem sera.

Na samym dole upieczonego ciasta układamy warstwę drobno pokrojonego ananasa, posypujemy go pieprzem. Na nim układamy warstwę pokrojonego camemberta. Następnie warstwę drobno posiekanych moreli i całość zakrywamy serem. Niestety moja foremka była troszkę za mała, żeby zmieścić cały krążek sera, dlatego musiałem go pokroić, ale można użyć całego przekrojonego na pół. Całość zapiekamy w 200 stopniach przez kilka minut, aż ser się stopi i zacznie bulgotać w foremce.