Słodko-słone paluszki

Dziś przepis na bardzo prostą przekąskę. Często na blogach spotykam przepisy na grissini, czyli drożdżowe paluszki, świetne jako przekąska, czy dodatek do zupy. Muszę przyznać, że nigdy takich nie robiłem. Ale kiedyś pod wpływem silnego "chce mi się czegoś" i lenia, żeby pójść do sklepu wymyśliłem paluszki z ciasta na pierogi. Ciasto na pierogi to nic innego jak mąka i woda, więc dużo roboty przy tym nie ma. Dodatkowo nie musi wyrastać, a do tego przepisu nawet odpoczywać. Do ciasta można dodać dowolne ulubione przyprawy, u mnie najczęściej jest ostro i ziołowo. Do tego miodowa glazura, która nadaje ładnego koloru, a słodki posmak idealnie równoważy się z solą i ostrymi przyprawami.

Składniki (12 sztuk po ok. 30cm):

150g mąki pszennej typ 650 + do podsypywania

100ml wrzątku (mniej więcej)

płaska łyżeczka soli

czarny pieprz

suszony rozmaryn

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z przyprawami (ilość wedle naszego gustu), następnie dodajemy gorącą wodę i mieszamy stołowym nożem, aż ciasto zacznie się zbijać w grudki. Wyrabiamy przez kilka minut na stolnicy, aż będzie jednolite i nie będzie kleiło się do rąk. Rozwałkowujemy ciasto na placek grubości 3-4mm i kroimy na paski szerokości około 1,5cm. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy miodem wymieszanym z olejem. Jeśli miód jest gęsty można go rozrobić odrobiną ciepłej wody. Pieczemy w 200 stopniach przez około 8 minut, aż nabiorą ładnego koloru.

Jak widać na zdjęciach, moje paski okazały się być zbyt długie do przygotowanej blachy, więc musiałem je przyciąć, ale nie robi to różnicy, bo ciasto można pociąć w dowolne kształty. Myślę, że nawet można spróbować pokroić je w prostokąty i zrobić coś na kształt krakersów. W zależności od tego czy chcemy paluszki bardziej chrupiące czy bardziej miękkie, możemy to regulować grubością ciasta. Im cieńsze tym bardziej się spieka. Najsmaczniejsze są jeszcze lekko ciepłe, ale na zimno też są super.