Zapiekana biała kiełbasa z ananasem i jalapeno

Tak oto kończy się gotowanie z tego, co znajdzie się w lodówce i szafkach. Chociaż muszę przyznać, że efekt przerósł moje oczekiwania do tego stopnia, że wylizywałem talerz ;) Wczoraj moja kulinarne wizje zmieniały się jak w kalejdoskopie. Początkowo myślałem, że będę bazować na kawałku dyni, który leżał jeszcze w lodówce, ale niestety dynia nie wytrzymała próby czasu. Następna była wizja tarty z użyciem białej kiełbasy, aż w końcu w ręce wpadł mi ananas w puszcze. Obok stał słoiczek z papryczkami jalapeno, pomyślałem czemu nie, kiełbasa z ananasem na ostro, nie może to być niezjadliwe. I okazało się, że jest to jak najbardziej zjadliwe, a wręcz pyszne. Wyrazista kiełbasa, nuta czosnku, ostre papryczki i słodki ananas świetnie się komponują i ze sobą współgrają. Naprawdę polecam spróbować, bo mimo że wydaje się to być dziwnym połączeniem to jest naprawdę smaczne :)

Składniki (1 porcja):

2 kawałki białej kiełbasy surowej

1/2 małej cebulki

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki marynowanych jalapeno

3 plastry ananasa z puszki

sól, suszony rozmaryn

olej do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Przede wszystkim ważne jest wybranie dobrej białej kiełbasy, jeśli z chęcią zjedlibyśmy ją po prostu ugotowaną z musztardą to będzie też świetna do innych dań. Formę do zapiekania smarujemy olejem. Kiełbaski przecinamy wzdłuż i układamy w formie skórką do dołu. Oprószamy solą. Następnie układamy czosnek pokrojony w cienkie plasterki, kawałki jalapeno i pokrojoną w piórka cebulę. Całość przykrywamy pokrojonymi na ćwiartki kawałkami ananasa i posypujemy suszonym rozmarynem. Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach przez 45 min. Na ostatnie 15 min odkrywamy, żeby nadmiar płynu odparował.

Jeśli nie przepadamy za ostrymi daniami możemy zmniejszyć ilość papryczek, chociaż dzięki połączeniu z ananasem nie są tak ostre. Jalapeno można zastąpić świeżą papryczką peperoni, jednak warto użyć tej z zalewy, bo dodaje lekko octowego smaku, który świetnie tu pasuje.