Konfitura cebulowo-morelowa

Często natrafiam na wzmianki o konfiturze cebulowej, a nigdy nie miałem okazji jej spróbować. Dlatego ostatnio zastanawiając się jak urozmaicić obiad postanowiłem przygotować konfiturę do mięsa. Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym czegoś nie nawymyślał. I tak powstała konfitura z czerwonej cebuli i suszonych moreli. Podkręcona ostrą papryką i rozmarynem łączy w sobie smaki słodkie i wytrawne, świetnie komponując się z mięsem. Podałem ją do prostego kotleta z piersi kurczaka, doprawionego solą, pieprzem i rozmarynem. Całość zaś uzupełniła kiszona sałatka, na którą przepis podawałem wczoraj.

Ciasteczka orzechowo-morelowe

Jak pewnie zdążyliście zauważyć rzadko robię ciasteczka. Lubię je, ale od czasu do czasu. Zazwyczaj nie mam potrzeby posiadania ciastek w domu na czarną godzinę. Od paru dni mi się to zmieniło i mam straszną ochotę na ciastka. Być może to z powodu nadchodzącej zimy, mój organizm próbuje powiększyć warstwę ochronnego tłuszczyku. A może to efekt tego, że teraz na blogach królują pierniczki i kuszą na każdym kroku. Nie wiem, wiem tylko że efekt jest taki, że o 21 ląduję w kuchni i piekę ciastka ;)

Camembert zapiekany w kruchym cieście z owocami

Od jakiegoś czasu chodził za mną zapiekany ser. Chciało mi się tego ciągnącego, rozpuszczonego sera. Wiem, że to kaloryczna bomba, zwłaszcza w połączeniu z kruchym ciastem, ale co tam, czasem można ;) W lodówce od jakiegoś czasu leżał i czekał na zbawienie samotny camembert, więc postanowiłem go w końcu wykorzystać i jednocześnie zrealizować serową zachciankę. Ponieważ miałem otwartą puszkę ananasa uznałem, że powinien całkiem ciekawie komponować się z serem, a dla dodatkowego smaku dorzuciłem suszone morele. Muszę przyznać, że całość znika trochę za szybko ;)

Kurczak z suszonymi morelami

Dodatek suszonych owoców jest charakterystyczny dla kuchni bliskowschodnich, podobnie jak przyprawy takie jak kmin rzymski czy kolendra. Bardzo lubię słodko-słone połączenia w kuchni, więc to idealny zestaw dla mnie. Do tego takie danie jest bardzo proste i szybkie, całość można przygotować w czasie, kiedy gotuje się ryż. U mnie dziś królują suszone morele, ale równie dobrze można użyć rodzynek czy daktyli (byle bez pestek).

Składniki (1 porcja):

100 mięsa z kurczaka

1 cebula

1 pomidor

6 suszonych moreli

1/3 łyżeczki kminu rzymskiego

1/3 łyżeczki kolendry

1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub chilli

1/5 łyżeczki suszonego imbiru

sól

1 łyżka oliwy

40g brązowego ryżu

Przygotowanie:

Przyprawy ucieramy w moździerzu lub mielimy w młynku, można użyć już sproszkowanych. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy mieszanką przypraw i solą, wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Gdy Kurczak się podsmaża kroimy cebulę w dużą kostkę, dorzucamy do podsmażonego kurczaka. Morele kroimy w kostkę, dodajemy do podduszonego mięsa z cebulą, przesmażamy przez chwilę. Następnie dodajemy obranego, pozbawionego pestek i pokrojonego w drobną kostkę pomidora. Dusimy przez kilka minut, jeśli trzeba dolewamy trochę wody, żeby z pomidora powstał sos. W razie potrzeby doprawiamy solą. Podajemy z ugotowanym ryżem, ale równie dobrze można zjeść z pieczywem lub kuskusem.