Kurczak w sosie ostrygowym

Tak jak wspominałem wczoraj, chińszczyzna króluje na moim stole. Dania są proste, szybkie do zrobienia, a do tego pełne smaków i aromatów. Czego chcieć więcej. Dzisiejsza propozycja to kolacja w stylu "chce mi się czegoś dobrego, ale nie bardzo chce mi się robić". Od wejścia do kuchni do pierwszego kęsa minęło 20 minut, a trzeba pamiętać, że po drodze musiałem zrobić zdjęcia ;) Dzięki temu, że w lodówce zawsze mam imbir i ostre papryczki mogę wykombinować coś w chińskim stylu dobierając składniki jakie akurat znajdę w lodówce. Tym razem była to cebula i pędy bambusa, ale równie dobrze może to być kawałek papryki, marchewki, por albo dymka. Sos ostrygowy wykorzystałem po raz pierwszy, nie ma tak intensywnego zapachu jak sos rybny, za to ma dodatkowo lekką słodycz i na pewno na stałe zagości w mojej kuchni.

Składniki (1 porcja):

100g piersi z kurczaka

1 cebula

pędy bambusa (1/3 słoika)

1 papryczka peperoni

2cm kawałek imbiru

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżeczka miodu (nie ma na zdjęciu)

makaron chow mein do podania

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w paski, podsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. W tym czasie kroimy papryczkę i czosnek w cienkie plasterki, imbir w słupki, a cebulę w piórka. Gdy kurczak jest już zarumieniony dorzucamy czosnek, peperoni i imbir. Przesmażamy przez 30 sekund i wrzucamy cebulę. Smażymy kilka minut, żeby cebula zmiękła. Wrzucamy pędy bambusa, doprawiamy sosem sojowym. Następnie dodajemy sos ostrygowy i skrobię rozrobioną w kilku łyżkach wody. Gotujemy przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje, a smaki się przenikną. Po ostatecznym spróbowaniu uznałem, że przyda się więcej słodyczy, więc dodałem jeszcze łyżeczkę miodu. Jeśli trzeba można jeszcze doprawić sosem sojowym. Podajemy z ugotowanym makaronem chow mein lub innymi chińskimi kluskami.