Kurczak chow mein

Dziś kolejna odsłona popularnej chińszczyzny. Z okazji tygodnia azjatyckiego w Lidlu zaopatrzyłem się w parę produktów, w tym w makarony do dań chińskich. Kupiłem też makaron chow mein, więc postanowiłem go wykorzystać i przygotować kurczaka chow mein. Danie jest bardzo proste i szybkie do wykonania. Jednocześnie jest pełne smaku i aromatu, jak wszystkie dania kuchni chińskiej. Z podanej ilości składników wychodzi naprawdę pokaźna porcja, którą naje się jedna bardzo głodna osoba albo dwie normalnie głodne. Jeśli chcemy przygotować porcję dla 2 osób, warto zwiększyć ilość kurczaka. Ostatnio mam problem z kupieniem dymki. Trafiam na chudy szczypior i zwiędłe cebulki. Za to zawsze, kiedy chcę kupić szczypior to jest tylko gruba dymka, idealna do chińszczyzny. Ot złośliwość losu. Dlatego zastąpiłem dymkę zieloną częścią pora, ale jeśli uda Wam się kupić ładną dymkę to użyjcie jej.

Składniki (1 lub 2 porcje):

1/4 paczki makaronu chow mein (paczka 250g)

100g kurczaka (u mnie mięso z udek)

1/2 czerwonej papryki

1 średnia marchewka

kilka liści pora/dymka

3cm kawałek imbiru

1 papryczka peperoni

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka sosu rybnego

1/2 łyżeczki oleju sezamowego

1 łyżeczka przyprawy 5 smaków

1 łyżka oliwy do smażenia

Przygotowanie:

Warto zacząć od przygotowania wszystkich składników, bo jak przy większości dań tego typu samo gotowanie trwa krótko, za to krojenie składników bywa czasochłonne. Kurczaka kroimy w paski, marchewkę w słupki, paprykę i pora w paski, imbir w słupki, a peperoni w cienkie plasterki. Kurczaka mieszamy z przyprawą 5 smaków i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Następnie dodajemy imbir i peperoni, podsmażamy przez 1-2 minuty. Dorzucamy pora, marchewkę i paprykę. Całość smażymy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. W tym czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Do kurczaka i warzyw dodajemy sosy sojowy i rybny do smaku. Dorzucamy ugotowany makaron i całość przesmażamy przez 2 minuty, żeby makaron przeszedł smakami. Jeśli chcemy uzyskać więcej sosu możemy dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej rozpuszczonej w kilku łyżkach wody. Mi się niestety skrobia skończyła, więc zrezygnowałem z dodatkowego sosu. Warzywa puściły trochę soku, który w połączeniu z sosami dał wystarczającą ilość sosu do pokrycia makaronu.