Tajska zupa ananasowa + parę słów o nawodnieniu

Skuszony promocjami kupiłem ostatnio sporo egzotycznych owoców i teraz nie bardzo wiem, co z nimi zrobić. Wśród nich znalazł się świeży ananas. Początkowo myślałem o przygotowaniu z niego jakiegoś deseru, ale później do głowy przyszła mi zupa. I tak już zostało. Zupa z ananasa w stylu tajskim z krewetkami. Dość nietypowe połączenie słodkiego ananasa z chilli, czosnkiem, imbirem i krewetkami. Oczywiście użyłem najbardziej podstawowych składników kojarzących mi się z kuchnią tajską. Jeśli mamy dostęp do trawy cytrynowej, liści limonki czy tajskiej pasty chilli warto podkręcić smak. Warto też zastąpić krewetki koktajlowe dużymi krewetkami. Pierwszy i ostatni raz kupiłem mrożone krewetki koktajlowe, które nie smakowały jak krewetki tylko jak ryba. Niestety nie udało mi się znaleźć surowych, mrożonych krewetek, które z mrożonego asortymentu sprawdzają się najlepiej. 

Składniki (1 lub 2 porcje):

1/2 średniego świeżego ananasa

2 papryczki peperoni

2 ząbki czosnku

2cm kawałek imbiru

mała puszka mleczka kokosowego

100g krewetek koktajlowych

sól

olej do smażenia

Przygotowanie:

Najpierw trzeba dobrać się do ananasa. Jeśli zależy nam na ładnym podaniu w ananasowej miseczce trzeba się trochę pobawić i przy pomocy łyżki i noża delikatnie wyciągnąć miąższ z ananasa, nie uszkadzając skóry. Jeśli podamy tradycyjnie wystarczy z ananasa odciąć skórę i pokroić go w drobne kawałki.

Peperoni, czosnek i imbir kroimy w drobne kawałki. 1/3 dodajemy do krewetek, resztę wrzucamy na zimny olej (ok. łyżki) i podsmażamy aż olej się dobrze rozgrzeje, uważając, żeby przyprawy się nie spaliły. Następnie dodajemy rozdrobnionego ananasa, podsmażamy chwilę i dodajemy 0,5l wody. Gotujemy przez około 20 minut, aż ananas zmięknie. Blendujemy na gładką masę. Dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy do smaku solą. 

Krewetki doprawiamy solą i podsmażamy na bardzo rozgrzanym oleju przez 2 min, żeby złapały trochę koloru i przeszły smakami przypraw. Zupę podajemy posypaną krewetkami. 

Zostałem poproszony o umieszczenie na blogu infografiki na temat prawidłowego nawadniania naszego organizmu. Uznałem, że to bardzo ciekawa inicjatywa, dlatego z chęcią się tego podjąłem. Sam mam często problem z tym, żeby pamiętać o wypijaniu odpowiedniej ilości płynów, zwłaszcza że nie przepadam za czystą wodą. Grafika prezentuje nam i przypomina, że przecież woda znajduje się nie tylko w butelkach, ale we wszystkim co zjadamy i pijemy. Zachęcam do zapoznania się z informacjami, może znajdziecie tam coś, czego jeszcze nie wiecie. A jeśli temat interesuje Was bardziej to zapraszam na stronię Europejskiego Instytutu Nawodnienia http://www.europeanhydrationinstitute.org/ .