Łosoś po azjatycku z makaronem stir-fry

Dziś zapraszam na rybkę w stylu azjatyckim podaną z makaronem ryżowym. Smaki są bardzo proste, ale dobrze komponują się z rybą i makaronem, a do tego danie jest szybkie w przygotowaniu. Mój łosoś marynował się przez prawie 24h, ale nie jest to konieczne. Spowodowane to było brakiem czasu, żeby przyrządzić go tego samego dnia, a nie tym, żeby nabrał więcej smaku. Spokojnie wystarczy godzina, a nawet pół.

Składniki (1 porcja):

50g makaronu ryżowego

150g łososia

1 papryczka peperoni

2cm kawałek imbiru

skórka z limonki + sok z połowy

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka sosu rybnego

1 łyżeczka oleju sezamowego

olej do smażenia

Przygotowanie:

Łososia marynujemy w papryczkach pokrojonych w cienkie plasterki, imbirze pokrojonym w drobne słupki, skórce z limonki, sosie sojowym, sosie rybnym i oleju sezamowym. Jeśli rybę będziemy marynować przez krótki czas (godzina lub mniej) to od razu dodajemy sok z limonki. Jeśli planujemy zostawić rybę na noc w marynacie, wtedy sok z limonki dodajemy do marynaty dopiero pół godziny przed przygotowaniem ryby. 

Zamarynowanego łososia pozbawiamy większości chilli i imbiru (ale nie całego) i obsmażamy na patelni przez kilka minut z każdej strony. Następnie zdejmujemy i trzymamy w cieple. W czasie, gdy smażymy łososia przygotowujemy makaron ryżowy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odsączony makaron wrzucamy na patelnię po łososiu, dodajemy marynatę, w której leżała ryba i całość podsmażamy intensywnie przez kilka minut na dużym ogniu, aż większość płynu odparuje, a makaron się lekko podsmaży. Podajemy z łososiem i kawałkiem limonki.