Ciasteczka czekoladowo-śliwkowe

Ciasteczkowy szał trwa nadal. Tym razem padło na jeden z najbardziej popularnych dodatków do ciasteczek, czyli czekoladę. Osób nie lubiących ciastek czekoladowych pewnie można ze świecą szukać ;) Początkowo miały to być po prostu ciastka czekoladowe, ale później w ręce wpadły mi suszone śliwki. Przed oczami stanął mi obraz śliwek w czekoladzie i od razu wiedziałem, że to będzie strzał w dziesiątkę. Nieskromnie powiem, że był, bo ciastka są pyszne, a do tego banalnie proste do zrobienia :)

Składniki (ok. 20 sztuk):

100g masła

1 jajko

1 szklanka mąki

1/2 szklanki cukru

1 czubata łyżeczka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczeniu

50g groszków czekoladowych

100g suszonych śliwek

Przygotowanie:

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko i miksujemy na gładką masę. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i przesianym kakao. Kakao trzeba koniecznie przesiać, bo często są w nim grudki, które później trafione w ciastkach byłyby bardzo gorzkie. Suche składniki stopniowo dodajemy do masy miksując, aż wszystko się połączy. Na koniec dodajemy czekoladowe groszki (lub posiekaną czekoladę) i drobno pokrojone śliwki. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki na pół godziny (lub od razu robimy ciastka, jeśli nie możemy się doczekać). Z masy formujemy kulki o średnicy około 2cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych dostępach, bo ciasto się rozleje i trochę urośnie. Każdą kulkę spłaszczamy dłonią, denkiem szklanki lub widelcem. Pieczemy w 180 stopniach przez 10-12 minut. 

Ciastka są miękkie w środku, chrupkie na brzegach, z kawałeczkami czekolady i śliwek. Spokojnie można je przechowywać przykryte foliową torebką przez kilka dni, chociaż ciężko utrzymać je tak długo w domu ;)