Sałatka "sprzątanie lodówki"

Każdy ma czasem tak, że nie wie co zrobić do jedzenia, a w lodówce ma same końcówki różnych produktów, które same w sobie trudno wykorzystać do zrobienia posiłku. Wtedy idealnym rozwiązaniem są sałatki, które nazywam sprzątaniem lodówki. Można do nich wrzucić tak naprawdę wszystko. Resztkę wędliny, napoczęte warzywa, resztki fasoli czy kukurydzy z puszki. Czasem z takich połączeń wychodzą naprawdę bardzo smaczne sałatki, które początkowo, gdy wyciągamy z lodówki składniki, nie zapowiadają się na ciekawe połączenie. Tak było z moją sałatką, którą zrobiłem przed wyjazdem na wakacje. W lodówce zostały wybitne resztki, które trzeba było zjeść albo wyrzucić. Efekt widać na zdjęciach.

Składniki (1 porcja):

• 150g czarnej fasoli (może być z puszki)
• 2 ogórki małosolne
• 25g żółtego sera
• 1 jajko na twardo
• vinegret z miodem

 

Przygotowanie:

W sumie co tu dużo pisać. Ogórki pokroić w dowolny kształt. Ser potarkować lub drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać z sosem i zjeść :) Bardzo lubię połączenie fasoli z vinegretem, czasem robię sałatkę tylko z fasoli i sosu. Ser i jajko na twardo też dobrze komponują się z fasolą, a ogórek dodaje świeżego smaku i chrupkości przy dość ciężkich pozostałych składnikach.

Sałatka z wędzonego kurczaka

Dziś przepis autorstwa mojej siostry :) Od kilku lat, gdy moja siostra przyjeżdża na urlop robi taką sałatkę, która świetnie się sprawdza jako przekąska czy dodatek do kanapek. Świetnie sprawdzi się też na imprezie, bo jest pożywna i zapobiegnie nadmiernemu upojeniu na pusty żołądek :)

Za pierwszym razem podchodziłem do niej nieufnie, bo mam jakieś mgliste, kiepskie wspomnienia z wczesnego dzieciństwa odnośnie wędzonego kurczaka. Ale okazało się, że wędzony kurczak nie jest taki straszny jak go malowałem. W sałatce mi bardzo pasuje, a czasem nawet podprowadzę kawałek bez niczego, kiedy siostra robi sałatkę.

Składniki (4 porcje):

• 500g wędzonego kurczaka (np. udzików, piersi wystarczy połowa tego)
• pół puszki kukurydzy
• pół czerwonej papryki
• 3 ogórki małosolne (lub kiszone)
• 3 jajka na twardo
• 2 łyżki majonezu
• ewentualnie sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka trzeba oddzielić od kości i pokroić w niedużą kostkę. Najlepiej sprawdzają się udziki, bo najwygodniej oddzielić mięso od kości. Można użyć wędzonej piersi, która jest droższa, ale wystarczy kupić mniej, bo nie mamy z niej tak dużo odpadu. Paprykę, ogórki i jajka kroimy w kostkę, dodajemy kukurydzę, kurczaka i majonez. Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku. 

Taką sałatkę możemy bez problemu przechowywać kilka dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.