Pikantne pieczone klopsiki z kuskusem

Lubię czasem przygotować większą porcję klopsików, by później móc jeść je na zimno. Są świetne jako przekąska, można je zabrać jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Malutkie świetnie sprawdzą się na imprezie ponadziewane na wykałaczki. No i oczywiście można je też zjeść na ciepło. Moje dzisiejsze to wersja na ostro z dodatkiem kuskusu, a całość jest podkręcona wędzonym boczkiem. 

Jak już pewnie zauważyliście zmieniłem logo na blogu. Uznałem, że po przygotowaniu już ponad 150 przepisów muszę mieć kilka ładnych zdjęć nadających się na logo ;) Wybór wcale nie był taki prosty, tak samo zresztą jak samo przygotowanie loga, bo niestety moje umiejętności obsługi programów graficznych nie są zbyt spektakularne ;) Ale mam nadzieję, że Wam się podoba :)

Sałatka azjatycka z kaczką

Jadę dziś na grzyby, pierwszy raz od 7 lat, mam nadzieję, że grzyby dopiszą i nie zaleje nas deszcz w lesie :) A tym czasem przed wyjazdem przepis na szybką sałatkę z resztką kaczki po azjatycku. Od jakiegoś czasu miałem ochotę na kuskus i w końcu go kupiłem. Wprawdzie nie jest to składnik kuchni azjatyckiej, ale za to jest błyskawiczny. Można kuskus zastąpić ryżem, makaronem sojowym, czy innym azjatyckim makaronem. Oczywiście zamiast kaczki można wykorzystać pierś z kurczaka lub inne mięso. Możemy je przygotować tak jak kaczkę po azjatycku albo wykorzystać dowolne resztki mięsa jakie mamy akurat w lodówce.

Składniki (1 porcja):

100g piersi z kaczki

3 łyżki kuskusu

50g fasolki szparagowej

garść kiełków fasoli mung

1/2 papryczki peperoni

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżka oliwy z oliwek

 
Przygotowanie:

Do kuskusu dodajemy sos sojowy, sos rybny i olej sezamowy, zalewamy wrzątkiem zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zazwyczaj zalewam ok. 1cm lub trochę mniej ponad poziom kuskusu, przykrywam i odstawiam na kilka minut.

Fasolkę możemy użyć surową, jeśli nie lubimy to warto ją zblanszować przez kilka minut. Kroimy ją po skosie. Ostrą papryczkę kroimy w cienkie plasterki. Do gotowego kuskusu dodajemy fasolkę, chilli i kiełki fasoli mung. Dodajemy oliwę i mieszamy. Jeśli potrzeba możemy sałatkę doprawić do smaku sosem sojowym. Podajemy z pokrojoną w kostkę kaczką.