Muffinki gruszkowe z kardamonem i białą czekoladą

Dziś po raz kolejny spotkaliśmy się w wirtualnej kuchni. Tematem przewodnim były muffinki z gruszkami. Zanudzę Was przepisami na muffinki, bo w tym tygodniu to już trzeci, ale może jakoś wytrzymacie ;) Moja propozycja to muffinki z dodatkiem kardamonu i białej czekolady. Dzięki gruszkom są bardzo wilgotne i długo pozostają świeże. Biała czekolada częściowo się roztapia i wsiąka w ciasto, a częściowo zostaje w kawałkach. Do tego wszystkiego aromat kardamonu, który świetnie skomponował się z resztą składników. Przez dodatek owoców ciasto jest dość ciężkie, przez co nie rośnie tak mocno jak przy innych muffinkach, a może nawet lekko opaść po wyjęciu z piekarnika, ale nie przejmujmy się tym, bo nie robi się zakalec.

Razem ze mną dziś gruszkowe muffiny wyczarowały:

Emma http://emmagotuje.blogspot.com/

Gin http://razadobrze.blogspot.com/

Maggie http://maggiegotuje.blogspot.com/

Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.com/

Gruszkowy upside down cake

Upside down cake to ciasto, które wybitnie kojarzy mi się ze Stanami Zjednoczonymi. W oryginale robione jest z ananasem i czereśniami koktajlowymi. Kupiłem jakiś czas temu gruszki i nie bardzo wiedziałem co z nimi zrobić, w końcu padło na ciasto. Mocno gruszkowe, bo gruszki są zarówno w cieście jak i na wierzchu, tzn. na spodzie, który później jest wierzchem. Masło połączone z brązowym cukrem i sokiem z gruszek stworzyło kajmak, którym ciasto pięknie pachnie, nie czuć go mocno w smaku, ale ten zapach jest powalający :)