Ostatnio po rozszerzeniu mojego asortymentu mąki eksperymentuje z nowymi mieszankami i formami pieczywa. Dziś bułeczki z dodatkiem mąki kukurydzianej, miękkie i delikatne, świetne do kanapek :) Jak na razie nadal z tostera ;)
Składniki (8 bułeczek):
50g mąki pszennej razowej typ 2000
75g mąki pszennej typ 550
75g mąki kukurydzianej
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
woda
Przygotowanie:
Mieszamy suche składniki, dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto na jednolitą, gładką masę, która nie będzie lepiła się do palców. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Bułeczki można upiec czyste, bez dodatków. Można wzbogacić ich smak od środka, dodając przyprawy lub inne dodatki. Można je nadziać i upiec z nadzieniem. Można też przyozdobić z wierzchu jak ja w tym przypadku. Każdą uformowaną bułeczkę posmarowałem odrobiną rozkłóconego jajka i posypałem płatkami owsianymi, czarnuszką, sezamem i oregano. Z tych czterech dodatków najbardziej smakowały mi bułeczki z oregano, kiedyś kupowałem bułeczki kukurydziane właśnie posypane ziołami i były to jedne z moich ulubionych.
Pieczemy tradycyjnie około 8 minut w rozgrzanym tosterze.
